Cette recette pour les dumplings de la soupe wonton requiert un peu de temps à préparer, mais ils se congèlent si facilement et l'assemblage de la soupe se fera par la suite en quelques minutes seulement.
Donc la prochaine fois qu'il pleut et que vous n'avez pas de plans un dimanche après-midi, préparer ces dumplings et vous aurez un souper rapide pendant la semaine!
Soupe Wonton
Ingrédients
Les wonton
1 lb de porc haché
3 échalotes, hachées finement
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à thé de vinaigre de riz
1 c. à thé de fécule de maïs
½ c. à thé de sucre
1 c. à thé d'huile de sésame
1 paquet de feuilles à wonton
1 c. à soupe de fécule de maïs et ¼ tasse d’eau (pour faire la «colle» à wonton)
1 c. à soupe d'huile
3 gousses d'ail, hachées
2 tasses de bouillon de poulet
2 tasses d’eau
1 c. à soupe de sauce soya
1 oignon vert, tranché finement
4 to 6 bébés bok choy, coupés en quart
10 to 12 dumplings wonton
Dans un grand bol, mélanger le porc, les échalotes, la sauce soya, le vinaigre, la fécule de maïs, le sucre et l’huile de sésame.
Déposer une cuillère à thé du mélange de porc au centre de chaque carré de pâte à wonton.
Humecter chaque côté du carré avec la «colle» à wonton.
Plier le carré pour créer une pochette de forme triangulaire.
Sceller chaque côté de la pochette avec le doigt. Replier les deux extrémités du triangle et utiliser un peu de la «colle» pour sceller.
Transférer les dumplings à une plaque de cuisson couverte d’un papier parchemin.
Placer la plaque au congélateur environ 1 heure pour congeler les dumplings. Les transférer ensuite à un sac ou un contenant refermable.
Pour assembler la soupe, chauffer l'huile dans un chaudron à feu moyen.
Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
Incorporer le le bouillon de poulet, l’eau et la sauce soya et porter à ébullition.
Ajouter les dumplings congelés et le bok choy.
Cuire pour 4 minutes.
Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 2 minutes.
Servir la soupe saupoudrée de tranches d'oignons verts.
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