Pour déjeuner, il n'y a rien de mieux que des bons cretons sur une tranche bien épaisse de pain grillé. Je n'avais jamais tenté de préparer des cretons moi-même et je suis très surprise à quel point c'est facile et vraiment délicieux!
Cretons
Donne environ 3 tasses
Ingrédients
1 c. à soupe de beurre
1 oignon, haché finement
1 gousse d’ail, émincée
1 lb de porc haché mi-maigre
1½ tasse de lait
1½ c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre noir moulu
1 grosse pincée de clou de girofle moulu
2 tranches de pain grillées
Dans un chaudron, faire suer l’oignon et l’ail dans le
beurre.
Ajouter le porc et poursuivre la cuisson quelques
minutes sans laisser l’oignon brunir.
Incorporer le lait et les épices.
Couvrir et mijoter à feu moyen-bas 1 heure, en
brassant de temps en temps.
Pendant ce temps, hacher grossièrement les tranches de
pain grillées au robot.
Ajouter le pain au mélange et poursuivre la cuisson à
découvert une quinzaine de minutes, ou jusqu’à évaporation complète du liquide.
Placer les cretons dans un plat, couvrir et réfrigérer
au moins 3 heures avant de servir.
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