Mais qu’est-ce le Guacamus? Et bien, chers lecteurs, c’est la meilleure
trempette: C’est un mariage incroyable d’humus et de guacamole (bref c’est
une recette d’humus à l’avocat mais je préfère le nom Guacamus parce que ça me
fait rire).
En ajoutant de l’avocat, on obtient une trempette crémeuse, d’un beau vert pâle
et remplie de protéines, que l’on sert avec des pointes de pita grillées pour
une collation parfaite.
Si vous ne raffolez pas des pois chiches, vous pouvez
les remplacer par des fèves blanches en boîte.
Ingrédients
1 boîte (540 ml) de
pois chiches
1 c. à table de tahini
2 avocats,
coupés en cubes
Le jus d’une lime
2 gousses d’ail
2 c. à soupe
d’huile d’olive
½ c. à thé
de sel
¼ c. à thé
de poivre de cayenne
Pointes de pita
assaisonnées
4 pitas
3 c. à soupe d’huile d’olive
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre moulu
¼ c. à thé de poudre d’ail
¼ c. à thé de paprika
Dans une passoire placée sur un grand bol, drainer les pois chiches en
conservant le liquide de la boîte. Bien les rincer à l'eau froide.
Ajouter les ingrédients à un robot et pulvériser
jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
Si la trempette est trop épaisse, ajouter quelques c.
à soupe de liquide de la boîte et bien mélanger pour incorporer.
Réserver le guacamus au réfrigérateur jusqu’au moment
de servir.
Pendant ce temps, préparer les pointes de pita.
Préchauffer le four à 400ºF.
Dans un bol, mélanger les épices et l’huile d’olive.
Badigeonner généreusement les pitas et les couper
ensuite en pointes.
Placer les pointes sur une plaque de cuisson
recouverte d’un papier parchemin et cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à
ce que les pitas soient dorés.
Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
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