Sandwich de Poulet Barbecue

Comme vous le savez, J'ADORE Ricardo Larrivée.  Toutes ses recettes que j'ai essayées sont simples et regorgent de saveurs.  

Alors voici une autre de ses recettes que j’aime beaucoup pour l’été et la saison des BBQ. 

La sauce Barbecue se conserve au moins 3 semaines au frigo, dans un pot hermétique.

Sandwich de Poulet Barbecue

Une recette légèrement modifiée de Ricardo Larrivée

4 Portions

Ingrédients

Sauce Barbecue

1 tasse de sirop d’érable

1 échalote française, hachée finement

2 gousses d’ail, hachée finement

1 tasse de ketchup

¼ tasse de moutarde de Dijon

2 c. à soupe de vinaigre de cidre

2 c. à thé de Sambal Oelek

¼ c. à thé de cannelle moulue

¼ c. à thé de coriandre moulue

Poulet grillé

8-10 hauts de cuisses de poulet, désossés et sans la peau

2 c. à soupe d’huile d’olive

Sel & poivre

Burgers

4 petits pains ciabatta, coupés en deux sur la longueur

Mayonnaise

Laitue (optionnel)

Sauce Barbecue

Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d’érable, l’échalote et l’ail. 

Laisser mijoter environ 3 minutes. 

Ajouter les ingrédients restants et porter à ébullition de nouveau.

Laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Réserver dans un pot hermétique au frigo.

Poulet grillé

Dans un bol, mélanger le poulet avec l’huile et ½ tasse de sauce barbecue.  Saler & poivrer au goût.

Couvrir et réfrigérer 15 à 30 minutes.

Préchauffer le BBQ à puissance élevée.  Huiler la grille.

Griller le poulet de 4 à 5 minute de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. 

Griller également les pains ciabatta quelques minutes sur le grill.

Tartiner l’intérieur de chaque pain de mayonnaise.  

Placer 2-3 morceaux de poulet par sandwich et napper de sauce barbecue.  Garnir le tout d’un peu de laitue.

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