Cette recette est de base et vous pouvez y ajouter des fleurons de brocoli, des fèves germées, des carottes râpées, des arachides hachées ou encore remplacer le poulet pour des lanières de boeuf ou de porc.
La majorité des recettes de Kung Pao authentiques contiennent du poivre de Sichuan. Je n'en n'avais pas sous la main (et bien honnêtement j'ai aucune idée ce que ça goûte) alors je l'ai omis. Si vous en avez, gênez-vous surtout pas pour en ajouter quelques pincées!
Nouilles au Poulet Kung Pao
4 à 6 portions
Ingrédients
250g de spaghetti ou macaronis longs
½ tasse de sauce soya
¼ tasse de vinaigre de riz
1 c. à soupe de sauce hoisin
1 c. à soupe de miel
1 à 2 c. à soupe de pâte de chili (Sambal Oelek)
2 c. à soupe de beurre d'arachides
2-3 poitrines de poulets, coupées en petits cubes
1 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à soupe de sauce hoisin
1 c. à soupe de miel
1 à 2 c. à soupe de pâte de chili (Sambal Oelek)
2 c. à soupe de beurre d'arachides
2-3 poitrines de poulets, coupées en petits cubes
1 c. à thé de poudre d'ail
2 c. à soupe d'huile de sésame (divisé)
225g de champignons, tranchés
1 c. à thé de gingembre frais, râpé3 gousses d'ail, émincées
3 oignons vertes, tranchés finement
graines de sésame (optionnel)
Cuire les pâtes selon les instructions. Égoutter et réserver.
Dans un bol, bien mélanger la sauce soya, le vinaigre de riz, la sauce hoisin, le miel, la pâte de chili et le beurre d'arachides. Réserver.
graines de sésame (optionnel)
Cuire les pâtes selon les instructions. Égoutter et réserver.
Dans un bol, bien mélanger la sauce soya, le vinaigre de riz, la sauce hoisin, le miel, la pâte de chili et le beurre d'arachides. Réserver.
Saupoudrer les morceaux de poulet de poudre d'ail.
Dans un grand poêlon, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et y cuire les champignons et le poulet. Lorsqu'ils cuits, retirer du poêlon et réserver.
Ajouter la cuillère d'huile de sésame restante au poêlon et y faire revenir le gingembre et l'ail quelques secondes.
Dans un grand poêlon, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et y cuire les champignons et le poulet. Lorsqu'ils cuits, retirer du poêlon et réserver.
Ajouter la cuillère d'huile de sésame restante au poêlon et y faire revenir le gingembre et l'ail quelques secondes.
Incorporer le mélange de sauce soya réservé et porter à ébullition.
Retourner le poulet, champignons et les nouilles au poêlon et bien mélanger le tout.
Retirer du feu et saupoudrer d'oignons verts et de graines de sésame. Servir immédiatement.
Retourner le poulet, champignons et les nouilles au poêlon et bien mélanger le tout.
Retirer du feu et saupoudrer d'oignons verts et de graines de sésame. Servir immédiatement.
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