Le soleil, la chaleur et l'été sont finalement arrivés!
Voici donc une petite recette parfaite pour l'apéro our les repas légers lors d'une canicule.
Elle est toute simple à préparer et, comme toutes pizzas, vous pouvez ajouter la garniture de votre choix. J'y suis allée avec une version plus traditionnelle de tomates et basilic, mais vous pouvez y ajouter du bacon, des oignons, des poivrons ou tout autres ingrédients que vous souhaitez!
Servi avec un verre de vin blanc bien froid sur une terrasse: le bonheur!
Pizza à la
Ricotta, Tomate & Basilic
2 portions (ou 4 portions en apéro)
Ingrédients
2 pains
pita, plats ou Naan
¼ tasse de
ricotta (60 g)
¼ tasse de
fromage en crème (60 g)
2 c. à
soupe d’huile d’olive
3 c. à
soupe de pesto
1 à 2 grosse tomate Heirloom tranchée (ou une douzaine tomates cerises)
¼ tasse de basilic frais, haché
Parmesan râpé
1 tasse de
roquette
Zest d’un
demi citron (optionnel)
Préchauffer
le four à broil*.
Badigeonner
les pains d’un peu d’huile d’olive et les cuire sous le broil quelques minutes, de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirer du four et réserver.
Dans un
grand bol, fouetter ensemble la ricotta, le fromage en crème, l’huile d’olive
et le pesto. Saler & poivrer
au goût.
Étendre le mélange de ricotta sur les pains plats. Parsemer de tomates cerises, de basilic frais et saupoudrer de parmesan. Saler & poivrer au goût.
Cuire au
four sous le broil 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit chaud et les
pains commencent à dorer.
Pendant ce
temps, mélanger la roquette avec un peu d’huile d’olive et le zeste de citron.
Retirer les
pizzas du four, couper en morceaux et garnir de la salade de roquette. Servir immédiatement.
*Vous
pouvez également cuire les pizzas sur le BBQ.
Huiler et préchauffer le grill à puissance élevée. Cuire 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les
bords des pains commencent à dorer. Une fois garnie, retourner la pizza au BBQ et poursuivre la cuisson quelques minutes, jusqu’à que le fromage est chaud.
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