Orzo Crémeux au Parmesan et Poulet au Paprika

Avez-vous déjà préparé un risotto?  J’ai essayé plusieurs recettes et chaque fois, je suis un peu déçue.  Un risotto, c’est une recette qui teste la patience : le bouillon chaud doit être ajouté au riz arborio petit à petit, les saveurs infusent tranquillement chaque grains.  Ceux qui me connaissent bien savent que la patience, ce n’est pas ma plus grande qualité…  Bref, je laisse les recettes de risotto aux plus patients de ce monde!

Le poulet de cette recette est délicieux, mais ce n'est pas la star de ce plat!  L'orzo crémeux me rappelle beaucoup les saveurs et la texture d’un bon risotto, mais tellement plus rapide et facile à préparer et vous n’aurez qu’un seul poêlon à nettoyer!

Orzo Crémeux au Parmesan et Poulet au Paprika

4 portions

Ingrédients

4 poitrines ou 8 hauts de cuisse de poulet désossés, sans la peau

2 c. à thé de paprika fumé

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 tasse d'asperges, coupées en tronçons
8 oz. de champignons, tranchés

1 gros oignon, haché

4 gousses d’ail, hachées

2 tasses d’orzo

½ tasse de crème 35%

3 tasses de bouillon de poulet 

1 tasse de parmesan râpé

Assaisonner les poitrines de poulet de sel, poivre et de paprika.

Dans un grand poêlon profond, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif. 

Y cuire le poulet, 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Retirer du poêlon et réserver.

Dans le même poêlon, ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive et y dorer les champignons une dizaine de minutes.  

Incorporer l'oignon, les asperges et l'ail.  Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et l'asperge cuite, mais encore croquante sous la dent. Environ 3 minutes.  

Incorporer l'orzo au poêlon et dorer 2 minutes.  Ajouter la crème et le bouillon de poulet.  Bien mélanger et porter à ébullition.

Réduire le feu à moyen-bas, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Incorporer le parmesan et rectifier l’assaisonnement.  Saler et poivrer au besoin.

Trancher le poulet et incorporer au mélange ou déposer les tranches sur un nid d'orzo crémeux.  Servir immédiatement.