Hachis de Porc Épicé et de Choux de Bruxelles

Déjà plus d'un an de pandémie et de confinement...   S'il y a du bon dans toute cette histoire, c'est probablement le temps que je gagne en travaillant de la maison et ne pas avoir à voyager, matin et soir.

Même si je sauve beaucoup de temps, j'aime toujours les repas faciles à préparer, et cette recette est une nouvelle préférée dans mon répertoire!

Hachis de porc épicé et de choux de Bruxelles

4 portions

Ingrédients

1 c. à soupe d’huile d'olive

1 petit oignon, haché

1 tasse de petits cubes de pommes de terre

400g à 500g de porc haché 

5 gousses d'ail, émincées

1 cuillère à soupe de paprika fumé

1 cuillère à thé de poudre de Chili 

1 cuillère à thé de Harissa

½ cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu

½ cuillère à thé d'origan séché

2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

1 c. à soupe de sauce soya

6 tasses de choux de Bruxelles, tranchés finement

4 œufs

Dans un grand poêlon, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. 

Ajouter les oignons et les pommes de terre.  Cuire environ 3 minutes.

Incorporer le porc et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande soit dorée.

Ajouter les épices, l’ail, le vinaigre et la sauce soya.  Bien mélanger.

Incorporer les choux de Bruxelles et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les choux soient cuits.

Dans un petit poêlon antiadhésif, cuire les œufs au miroir jusqu’à ce les blancs soient fermes et que les jaunes soient encore liquides.

Servir le hachis de chou et de porc dans des bol, garni de l’œuf sur le tout.