Chili Blanc au Poulet

Yay! c'est le retour de l'automne, ma saison préférée avec ses gros chandails de laine et cette belle fraîcheur dans l'air.

C'est aussi le retour des bonnes soupes!  Comme vous avez pu le constater sur mon blog, j'ai plusieurs recettes de soupes, potages et veloutés.  J'en raffole!  Et cette année encore, je rajoute quelques nouvelles recettes à mon répertoire.

Il y a quelques années, je vous avais partagé ma recette de chili con carne et cette fois-ci, je vous présente une recette de chili au poulet.  Cette version est un peu plus légerte et rafraîchissante, mais tout aussi réconfortante.

Pour ce chili, on ne se complique pas la vie.  On utilise des restants de poulet cuit que l'on effiloche en petits morceaux et du maïs en conserve ou congelé.  Rien de plus facile!

La recette contient aussi de la salsa verde; une salsa peu piquante à base de tomatillos, de jalapeños, d'oignon, de coriandre et de just de lime. Vous pouvez la préparer vous-même, mais pour ma part, je laisse ça aux professionnels.

Vous en trouverez plusieurs versions à l'épicerie, mais je permet de vous faire découvrir un produit québécois hyper délicieux:  La Salsa Verde de La Pimenterie.  C'est toujours le fun d'encourager le talent de chez-nous!

Chili Blanc au Poulet
8 portions

Ingrédients
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon
5 gousses d’ail, émincées
1 tasse de salsa verde
2 c. à thé de cumin
1 c. à thé de coriandre moulue
½ c. à thé d’assaisonnement chili
½ c. à thé d’origan
½ c. à thé de sel
2 boîtes (540ml chaque) d’haricots blancs
1 tasse de maïs en grains
3 tasses de poulet cuit, effiloché
2 tasses de bouillon de poulet
227 g de fromage à la crème
Coriandre fraiche, hachée, quartier de lime, chips de style tortilla, tranches d'avocat (optionnel)

Dans un grand chaudron, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.  Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide, 4 à 5 minutes.

Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.

Incorporer la salsa verde et les épinces.  Bien mélanger.

Ajouter les haricots, les grains de maïs, le poulet et le bouillon.

Porter à ébullition, réduire le feu et mijoter 30 minutes, en brassant de temps en temps.

Incorporer le fromage à la crème et mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Servir le chili saupoudré de coriandre fraîche, un jet de jus de lime et des chips de style tortilla ou des tranches d'avocat.