Gâteau à la crème glacée & petits fruits

Je me souviendrai toujours de l'anniversaire de la petite fille d'une amie.  Elle célébrait ses 6 ans et lorsque mon amie lui a servi une pointe de gâteau à la crème glacée, elle n'en croyait pas ses yeux.  Je vois encore son petit visage: elle ressemblait à cet emoji où la tête explose, incrédule à l'idée qu'on peut combiner deux choses si extraordinaires: un gâteau ET de la crème glacée.

Cette recette (inspirée par celle de 3 fois par jour) est parfaite pour la saison estivale avec sa délicieuse croûte aux biscuits Graham, de la crème glacée à la vanille et un coulis de petits fruits.  Ce qui est vraiment génial avec cette recette c'est que vous pouvez vous amuser à combiner vos saveurs préférées.  Choisissez une croute de biscuits écrasés, votre crème glacée préférée et une garniture - par exemple: 

Croute aux biscuits à l'érables et crème glacée pralines et crème

Croute de biscuit au chocolat, crème glacée au chocolat et pépites de beurre d'arachides (garnis de Reese's pieces!)

Croute et crème glacée aux biscuits Oréo... 

Les possibilités sont illimitées! 

Gâteau à la crème glacée & petits fruits
6 à 8 portions

Ingrédients
Pour la croûte
1 ½ tasse de chapelure de biscuits Graham (ou environ 22 biscuits Graham, écrasés)
¼ tasse de sirop d’érable

Pour le coulis aux petits fruits
2 tasses de petits fruits (frais ou congelés)
½ tasse de sirop d’érable

1 contenant de 1,5 litre de crème glacée à la vanille
Petits fruits frais ou copeaux de chocolat blanc (optionnel)

Sortir la crème glacée du congélateur quelques minutes avant de préparer la recette pour ramollir un tout petit peu.

Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham et le sirop d’étable.  La texture devrait ressembler à celle du sable mouillé.

Verser le mélange dans un moule à charnière de 9 po et étendre uniformément pour tapisser le fond et former la base du gâteau. Réserver.

Dans un robot-mélangeur, broyer les petits fruits et le sirop d’érable pour obtenir un coulis légèrement texturé. Réserver.

Dans le moule à charnière, placer des cuillères de crème glacée côte à côte sur la croûte pour couvrir le fond, mais sans étaler parfaitement pour permettre au coulis de s’infiltrer et créer un bel effet marbré.

Verser le coulis de petits fruits sur toute la surface.

Avec une spatule, étaler le tout pour égaliser. 

Taper le moule légèrement à plat sur le comptoir afin de bien compacter la crème glacée et le coulis.

Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer au congélateur pendant un minimum de 6 heures.

Sortir le gâteau du congélateur 5 minutes avant de servir.  Garnir de petits fruits frais ou de copeau de chocolat blanc.

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