Salade Cobb

L’origine de la salade Cobb n’est pas très claire.  La légende veut qu’un restaurateur Hollywoodien, Robert Howard Cobb, était affamé après une soirée occupée à son restaurant, le Hollywood Brown Derby.  Il aurait assemblé rapidement une salade avec les restes qu'il avait trouvés dans la cuisine, le tout nappé de leur vinaigrette française. D’autres histoires racontent que la Cobb est une création du chef du restuarnt à l’époque...

Bref, qu’importe la provenance, la salade Cobb est un mélange parfait de plein de saveurs avec ses tomates, laitue, bacon, fromage bleu, avocat, œufs et poulet.

Pour la vinaigrette, vous avez le choix:  certaines versions propose une vinaigrette simple à base de vinaigre de vin, d’autres la nappe d’une vinaigrette française, et pour ma part, j’opte pour la vinaigrette miel et Dijon!

Un dernier point à discuter est le fromage bleu, car il ne laisse personne indifférent: certains l’adorent, d’autres l’évitent à tout prix!  Bien sûr vous pouvez remplacer par un autre fromage, mais le bleu apporte tellement une belle saveur à cette salade que je vous conseille fortement de le garder. Si vous êtes toujours incertain, Les Fromages d’ici ont même créé un petit guide génial avec 7 étapes pour s’initier au fromage bleu.  Alors prenez votre courage à deux mains, ça vaut le coup!

Salade Cobb
4 portions

Ingrédients
8 tranches de bacon, coupées en lardons
3 œufs cuits durs, épluchés et hachés grossièrement
1 tête de laitue Iceberg, déchirée en petits morceaux
4 tasses de poulet cuit, coupé en dés
2 avocats mûrs, coupés en dés
2 tomates mûres, coupées en dés
125g fromage bleu émietté

Vinaigrette Miel & Dijon
⅓ tasse d'huile d'olive
3 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
3 c. à soupe de miel
¼ c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre noir moulu

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un pot Mason. Fermer hermétiquement et secouer pour mélanger la vinaigrette. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Pendant ce temps, frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant et réserver.

Dans un grand plat de service, tapisser le fond avec les morceaux de laitue. 

Disposer le bacon, le fromage bleu, les avocats, le poulet, et les tomates en rangées droites sur la laitue, en couvrant complètement la surface.

Verser de la vinaigrette miel et Dijon sur la salade (il se peut qu’il vous rester de la vinaigrette, selon vos goûts) et servir immédiatement.

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