Lorsque j’habitais dans mon premier tout petit appartement, les fins de mois étaient parfois un peu difficiles. J’optais donc pour du macaroni au fromage KD (seulement 0.99$ la boîte !) ou des nouilles ramen instantanées (0.50$ le paquet – une aubaine !). Et même si j’en ai mangé beaucoup de ramen, j’aime toujours les préparer, mais maintenant, j'y apporte quelques améliorations.
Voici donc ma recette de recette de soupe ramen au porc épicé. J’ajoute des bébés bok choy mais vous pouvez aussi ajouter quelques fleurons de brocoli, des tranches de champignons ou encore des carottes rapées.
Et si comme moi, vous avez horreur du gaspillage, plutôt que de jeter les sachets d’assaisonnement qui sont inclus avec les nouilles instantanées, ajoutez-les à 6 tasses d’eau pour préparer le « bouillon » requis pour cette recette.
2 portions
Ingrédients
450g de porc haché
1c. à soupe d’huile végétale
3 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de pâte de gingembre
1 c. à soupe de pâte d'ail ou 4 gousses d'ail émincées
3 oignons verts, tranchés
1 c. à soupe de sambal oelek
6 tasses de bouillon de poulet
12 à 15 bébés bok choy, parties blanches finement tranchées, feuilles vertes grossièrement hachées
2 paquets (85g chaque) de nouilles ramen instantanées
2 œufs mollets
Dans un chaudron, à feu moyen-vif, faire revenir le porc dans l’huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit.
Ajouter la sauce soya, le gingembre, l'ail, les échalotes et le Sambal Oelek. Bien mélanger et cuire quelques minutes.
Incorporer le bouillon de poulet et les parties blanches des bébés bok choy.
Porter à ébullition et réduire ensuite pour maintenir un frémissement. Mijoter 4-5 minutes.
Retirer du feu, ajouter les ramen et les feuilles vertes des bok choy. Couvrir et laisser reposer 3 minutes, ou jusqu’à ce que les nouilles soient cuites.
Séparer la soupe ramen dans 2 bols. Ajouter une œuf mollet coupé en deux dans chaque bol et saupoudré d’oignon vert tranché.
Servir immédiatement.
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