Tartelettes Chocolat & Bleuets

Nous sommes présentement en plein cœur de la saison des bleuets au Québec.  Contrairement aux bleuets en provenance l’étranger, qui sont cueillis avant leur maturité afin de pouvoir les transporter aux quatre coins du monde, les bleuets du Québec sont cueillis à maturité, lorsqu’ils sont à leur pleine saveur ! C'est pour cela que les bleuets de chez nous sont si délicieux !

Pour profiter de ces petits fruits, j’ai préparé cette recette hyper facile de tartelettes au chocolat blanc et bleuets.  La couleur est absolument sublime, mais le goût est encore meilleur.

Pour la pâte brisée pour les tartelettes, vous pouvez la préparer vous-même, mais puisque je ne suis pas très bonne pour préparer la pâte brisée et parce que c’est très rapide, je préfère utiliser les croutes à tartelette déjà préparées et surgelées.  Simplement les sortir du congélo et les laisser légèrement décongeler à température pièce 5 à 10 minutes avant la cuisson.

Finalement, si vous adorez les tartelettes aux bleuets, vous pouvez aussi les préparer avec les mêmes quantités de framboises ou même des kiwis coupés en petits cubes!

Tartelettes Chocolat & Bleuets
6 tartelettes

Ingrédients
6 croûtes à tartelette préparées
¾ tasse de pépites de chocolat blanc
¾ tasse de bleuets frais (ou congelés)
⅓ tasse de crème 35%
Petites feuilles de menthe fraiche, sucre en poudre, quelques bleuets supplémentaires (optionnel)

Préchauffer le four à 375F. 

À l’aide d’une fourchette, piquer le fond de chaque tartelette.  Les placer sur une plaque de cuisson, enfourner et cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.  Laisser refroidir et réserver.

Dans un bol, ajouter les pépites de chocolat blanc. Réserver.

Pendant que les tartelettes cuisent au four, préparer la ganache :

Mettre les bleuets dans une petite casserole et les écraser à l'aide d'une cuillère de bois ou d'une fourchette.  

Ajouter la crème et, à feu doux, chauffer le mélange.

Continuer d’écraser les bleuets et bien mélanger jusqu’à le mélange prenne une couleur violette, environ 10 minutes. 

Lorsque le mélange commence à bouillir doucement, retirer du feu. 

Verser le mélange chaud, à travers un tamis, sur les pépites de chocolat.  

Fouetter ensuite jusqu'à ce que le mélange devienne lisse. Laisser la ganache refroidir à température ambiante avant de la verser dans les croûtes.

Placer les tartelettes au frigo au moins 3 heures (ou toute la nuit) pour que la ganache se raffermisse un peu.

Servir les tartelettes saupoudrées de sucre en poudre, garnies de bleuets et de quelques feuilles de menthe fraiche.

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