Chili con Carne

C'est l'automne:  il pleut, c'est gris et c'est pas chaud!  Et qui dit frissons, dit un bon bol de chili!

Pour cette recette, on utilise du boeuf haché, mais si vous voulez réduire de quelques calories, vous pouvez aussi utiliser du poulet ou de la dinde hachée.

Chili con Carne

6 portions

Ingrédients:

1 c. à soupe de beurre

1 oignon, haché

2 gousses d’ail, émincées

1 lb de bœuf haché

8 oz de champignons, hachés

1 poivron vert, haché

1 boîte (540 ml) d’haricots rouges ou noirs en conserve 

1 boite (341 ml) de maïs en grains entiers 

1 boîte (284 ml) de soupe aux tomates condensée

1 c. à thé cumin

1 c. à thé de poudre d'ail

1 c. à thé de piment ancho

2 c. à thé de coriandre moulue

2 c. à soupe de poudre de chili

1 c. à soupe de fécule de maïs

Sel & poivre

À l’aide d’une passoire, bien rincer les haricots à l'eau froide, puis les laisser égoutter.

Dans un grand chaudron, faire fondre le beurre à feu moyen-vif.

Ajouter l’oignon et l’ail, puis cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Incorporer le bœuf haché et faire dorer la viande jusqu’à ce qu’elle soit cuite.

Ajouter les champignons, le poivron vert, les haricots rouges, le maïs, la soupe aux tomates, 1 tasse d'eau et les épices. Bien mélanger.

Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure, en remuant de temps à autre.

Dans un petit bol, dissoudre 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans 1 cuillère à soupe d'eau froide en remuant bien pour éviter les grumeaux. Ajouter le mélange au chili et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Servir le chili garni d’oignons verts finement hachés, de tranches d'avocat, de crème sûre ou de fromage râpé.